La ricetta Torta di mandorle e riso è un dolce perfetto per festeggiare occasioni speciali, come la Festa della Donna. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e contrastanti, come la dolcezza delle mandorle e il frescor del limone.
La Torta di mandorle e riso si gusta solitamente in giornate di pioggia, quando si cerca un dolce rifugio. Il suo sapore è un piacere per i sensi e la mente.
- Cuocere il riso nel latte secondo la propria cottura e farlo raffreddare.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire poi gli albumi montati a neve ferma.
- Aggiungere piano piano le mandorle tritate, qualche pinolo se si vuole tritato, il riso, la scorza del limone non trattato, un bicchierino del liquore scelto, lo zucchero vanigliato e la noce di burro.
- Disporre il composto su una tortiera foderata con della carta da forno e cuocere per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Una volta raffreddato, decorare la superficie con dello zucchero a velo e qualche mandorla.
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