La ricetta torta di mandorle è un classico della pasticceria italiana, ideale per un dolce speciale. Questa torta è una vera e propria meraviglia, con il suo ripieno morbido e croccante che si sposa perfettamente con la torta di mandorle. È un piatto che si presta a vari tipi di eventi, dalle feste natalizie alle celebrazioni di compleanno.
Il sapore caratteristico di questa torta risiede nella combinazione perfetta di mandorle, cioccolato e caramello. La torta di mandorle è un piatto che richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato finale è definitivamente degno degli sforzi. La torta di mandorle è ideale per essere servita come dessert, sia fredda che calda.
- Impastate 60 g di farina bianca “00”, 125 g di zucchero, 2 cucchiai di latte e 20 g di burro con le fruste elettriche;
- Battere i tuorli con uno sbattitore e unire il composto precedentemente impastato, poi incorporare 150 g di cioccolato tritato al mixer;
- Montare gli albumi a parte con un pizzico di sale e aggiungere delicatamente alla massa, aiutandosi con uno spuntino o una spatola;
- Infornare la torta per 45 minuti a 180°C, lasciare raffreddare, sbucciare e infine tagliare la torta in due;
- Mettere il cioccolato rimanente a bagnomaria, lasciare sciogliere e poi farcire con la panna montata;
- Infine, coprire con la parte superiore della torta e spolverizzare con zucchero a velo.
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