La ricetta Torta di mais, riso e mandorle con fragole e ricotta (senza glutine) è un vero e proprio capolavoro che combina i sapori dell’estate in un’unica, deliziosa preparazione. Questa torta è umida, morbida e profumatissima di mais, fragole, limone e vaniglia, con un crosticina caramellata che si scioglie in bocca.
La ricetta è adatta per essere gustata durante le giornate estive, quando si vuole indulgere in un dolce fresco e leggero. Il sapore delle fragole, unito alla cremosità della ricotta, crea un’unione perfetta che farà innamorare chiunque la assaggi.
Per preparare questa ricetta segui i passaggi seguenti:
- Inizia preparando le fragole a pezzetti e quelle divise a metà.
- Mescola lo zucchero di canna chiaro con la scorza del limone.
- Setaccia e mescola le farine, la fecola di patate e il lievito.
- Unisci le uova allo zucchero mescolato con il limone e montale.
- Unisci la vaniglia alla ricotta e montale fino a renderla cremosa.
- Unisci la ricotta alle uova montate, facendo attenzione a non smontarle.
- Aggiungi al composto di uova e ricotta il mix di farine, unendoli un paio di cucchiai per volta e alternandoli con il latte.
- Infarina le fragole tagliate a pezzetti con il cucchiaio di farina di riso rimasto.
- Versa il composto nella tortiera rivestita di carta da forno.
- Disponi sulla superficie le fragole tagliate a metà, premendole un po’ nell’impasto ma senza affondarle.
- Sforna e lascia raffreddare la torta nella teglia per una decina di minuti, poi con delicatezza sollevatela con tutta la carta da forno e appoggiala su una gratella.
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