La ricetta TORTA DI LATTE PAESANA, antica specialità della tradizione cubana, è un delizioso piatto che combina sapori tipici dell’isola come la scorza di arancia e il rum con il classico gusto del latte e della vaniglia.
Si tratta di un dolce raffinato e gradevole, spesso servito durante le feste e le occasioni speciali.
- Pestate 100 g di pinoli in un mortaio
- Tritate 150 g di uvetta e mettetela in ammollo
- In un grande contenitore sbattete 4 uova, 250 g di zucchero e 250 g di zucchero semolato
- Moltate questa miscela nell’impasto di uova e mescolate bene
- Aggiungete 2 cucchiai di rum e mescolate
- Tritate 200 g di pane e di pagnotta e aggiungete in questa miscela insieme a 100 g di coriandoli
- Poi aggiungete la miscela di pinoli, l’uvetta e 200 g di cacao amaro pestato
- Mettete la mistura nel forno per circa 40-50 minuti
- Aggiungete le fette d’arancia e le uova a forma di bussola
- Infine coprite con un composto a base di latte e zucchero
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