La ricetta Torta di latte è un classico della tradizione culinaria, caratterizzato da un sapore dolce e delicato, con note di cacao amaro e cedro candito. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o merenda, risultando essere un’opzione gradevole per varie occasioni.
Per preparare la Torta di latte, cominciate mettendo a bagno 500g di pane raffermo nel latte per un’intera notte.
- Al termine del periodo di ammollo, scolate e strizzate il pane per eliminare l’eccesso di liquido.
- Rinvenite l’uva passa in una ciotola colma d’acqua per qualche minuto, poi strizzatela.
- Tritate finemente 250g di amaretti secchi e 75g di cacao amaro in polvere, poi unite il pane strizzato, 50g di cedro candito, 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e le uova.
- Amalgamate il tutto per ottenere un composto il più omogeneo possibile.
- Versate l’impasto in una tortiera precedentemente foderata con carta forno, livellatelo e infornate a 180°C per 1 ora.
Per servire, lasciate raffreddare la torta e decorate eventualmente con qualche pinolo sulla superficie.
La Torta di latte è conosciuta anche con altri nomi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
