La ricetta Torta di kamut con ricotta e pomodorini è un piatto salato unico che si distingue dalle altre torte per la sua preparazione con farina di Kamut. Questa farina, ottenuta da una varietà di grano particolare, conferisce agli impasti un sapore nocciolato e dolciastro, che si abbina bene a ripieni salati.
Il piatto è un ottimo esempio di come la farina di Kamut possa essere utilizzata per preparazioni salate. La sua textura e il suo sapore creano un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Ecco come preparare la Torta di kamut con ricotta e pomodorini:
- Mescolare gli ingredienti per l’impasto, amalgamarli fino a formare un composto sodo ed omogeneo. Avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti.
- Mescolare la ricotta in una ciotola, unire l’uovo leggermente sbattuto, il formaggio, l’origano, un pizzico di sale e il pepe.
- Scaldare il forno a 190° e foderare con un foglio di carta forno una tortiera apribile da 26 cm.
- Sulla spianatoia leggermente infarinata stendere l’impasto fino allo spessore di 5 mm circa.
- Trasferire la sfoglia nella tortiera, togliere l’eccesso di pasta, lasciando tre dita di altezza come bordo.
- Riempire il guscio di sfoglia con il composto di ricotta, cospargere facendoli leggermente affondare con i pomodorini.
- Infornare e cuocere per 30-40 minuti.
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