La ricetta Torta di grano saraceno dell’Alto Adige è una tradizione dolciaria che risale alle origini contadine della zona. Grazie alla combinazione delicata di grano saraceno, frutta fresca di bosco e scorza di limone, il dolce offre una varietà di sapori naturali e ricorda la ricchezza del paesaggio alpina. Si gusta solitamente al pomeriggio, accompagnato da una tazza di tè o caffè, oppure come dolce tipico in occasione di feste e celebrazioni.
Inizia amalgamando il burro morbido con lo zucchero.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un recipiente separato, unisci la farina, la farina di grano saraceno e il lievito in polvere.
- Setacciale con delicatezza per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi gradualmente la miscela di farine al burro, mescola con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lava e taglia la frutta fresca: mele, lamponi, mirtilli, ribes e nocciole.
- Aggiungi la frutta e la scorza di limone al composto.
- Versa l’impasto in una teglia da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di decorare con zucchero a velo.
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