La ricetta Torta di grano saraceno con confettura di more e panna è una rivisitazione di un dolce tradizionale altoatesino, caratterizzato da un sapore unico e intrigante. Questa Torta di grano saraceno con confettura di more e panna è solitamente gustata come dessert o merenda, grazie alla sua combinazione di sapori dolci e acidi.
Per preparare la Torta di grano saraceno con confettura di more e panna, occorre iniziare con la preparazione dell’impasto.
- Inizia montando lo zucchero e il burro con un frullino.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, continuando a montare il composto.
- Montare gli albumi a neve ben ferma e conservarli per i successivi passaggi della preparazione.
- Aggiungi la farina di grano saraceno e quella di mandorle al composto di uova, burro e zucchero, continuando a lavorare con il frullino.
- Incorpora il lievito setacciato e la scorza di limone.
- Incorpora gli albumi utilizzando una spatola e facendo un movimento non circolare, ma che va dal basso verso l’alto.
- Ungere e spolverare di farina una tortiera del diam. di circa 20 cm, versarci il composto, livellarlo con una spatola, ed infornare la torta alla temperatura di 180° nel forno statico.
- Lasciare cuocere per circa 55 minuti e fare la prova di cottura con uno stecchino di legno prima di estrarla dal forno.
- Sformare la torta e lasciarla raffreddare su di una gratella.
- Tagliare la torta in due strati e spalmarli con la confettura di more.
- Montare la panna aggiungendo un solo cucchiaio di zucchero a velo ed adoperarla per farcire la torta tra i due strati e sulla superficie.
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