La ricetta Torta di grano saraceno si ispira alla tradizione culinaria locale, dove il grano saraceno è un ingrediente chiave, utilizzato per preparare piatti dolci e salati. La torta si caratterizza per un gusto leggermente rustico, profumato da note di mandorle e vaniglia, bilanciato dalla dolcezza della marmellata di mirtilli. Adatta a qualsiasi momento della giornata, da colazione a merenda, è perfetta per un tè con gli amici o una pausa rilassante durante la giornata.
- Accendi il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, continuando a sbattere.
- Setaccia insieme la farina, la farina di grano saraceno, il lievito in polvere, il lievito vanigliato e un pizzico di sale.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungi il burro fuso e le mandorle tritate, amalgamando bene.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Spalma la marmellata di mirtilli sul fondo della torta.
- Diffondi gli albumi montati a neve sulla superficie.
- Cuoci la torta al forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando non sarà dorata e firm.
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