La ricetta TORTA DI GNOCCHI DI SEMOLINO AL RADICCHIO ROSSO E FORMAGGIO
Questa deliziosa torta rappresenta la rappresentazione perfetta del comfort food: un gioco di sapori e di testure che richiama il calore e la convivialità del centro Italia, specificamente della regione Umbria. La torta presenta un complesso di sapori agrumati dati dal radicchio rosso, il corpo cremoso del formaggio e il gusto delicato del semolino.
Preparazione
- Prendere la pasta tipo gnocchi e lessarla al dente in acqua salata.
- Scegliere del buon radicchio rosso e lessarlo in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tritato.
- Mettere in un’altra padella il formaggio grattugiato e il latte e riscaldare finché si scioglie il formaggio.
- Fare una crema con il tuorlo d’uovo e il pepe.
- In una tortiera farcire il fondo con una strato di radicchio, poi uno di gnocchi, e infine uno di crema e formaggio.
- Ripetere lo strato altri due volte e finire con una strata di radicchio e un coperchio di formaggio grattugiato.
- Infornare a 180°C per 30-40 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il piatto è caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
