La ricetta Torta di frolla con frangipane e ganache al cioccolato nasce dalla tradizione francese, dove la combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità regala un dessert raffinato e irresistibile. La base croccante di frolla si sposa perfettamente con la crema dolce e profumata di frangipane, arricchita dalla consistenza ondulata della ganache al cioccolato, un trionfo di gusto che si gusta al taglio, ideale per un dessert elegante da servire dopo un pasto speciale o per una gustosa pausa al mattino.
- Preparare la pasta frolla, impastando burro, farina, zucchero, un pizzico di sale e la scorza del baccello di vaniglia.
- Stendere la pasta frolla e foderare uno stampo a cerniera, bucherellare il fondo e cuocere in forno preriscaldato.
- Prendere la crema di mandorle e unirla allo zucchero a velo, alle uova, al burro fuso, alla vanillina e alla farina di mandorle.
- Versare la crema frangipane sulla base di frolla cotta e cuocere in forno fino a quando la superficie sarà dorata e la crema ben cotta.
- Preparare la ganache al cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente con la panna fresca.
- Liquidificare il cioccolato bianco con un po’ di panna fresca e unire alla ganache al cioccolato.
- Versare la ganache sulla torta di frangipane fredda.
- Decorare con lamponi fresco e foglie di menta.
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