La ricetta Torta di fragole è un classico della pasticceria primaverile, quando le fragole sono fresche e profumate. Questo piatto è ideale per grandi e piccini, grazie al suo sapore dolce e alla sua presentazione colorata. La Torta di fragole è solitamente gustata come dessert o merenda, accompagnata da un caffè o un tè.
La preparazione della Torta di fragole richiede alcuni passaggi:
- Inizia preparando il pan di spagna: sbatti i tuorli con zucchero, vanillina e sale, poi aggiungi gli albumi montati a neve e la farina setacciata.
- Inforna il pan di spagna a 180° per 25 minuti, poi lascialo raffreddare e taglialo in 3 dischi.
- Prepara la crema pasticcera: mescola uovo, farina, zucchero e zest di limone e arancia, poi aggiungi il latte caldo e cuoci fino ad addensamento.
- Prepara la crema con fragole: taglia le fragole a cubetti e lasciale macerare con limone, zucchero e menta, poi mescola con panna montata e mascarpone.
- Componi la Torta di fragole: alterna i dischi di pan di spagna con strati di crema pasticcera e crema alle fragole, termina con uno strato di crema alle fragole e decora con fragole fresche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
