Torta di cri, come ti riciclo il pane

La ricetta Torta di cri, come ti riciclo il pane è un piatto tipico delle tradizioni culinarie locali. Deriva da una ricetta innovativa per non gettare via il pane raffermo, e si è affermata nei menù delle feste e delle occasioni speciali per il suo sapore ricco e goloso. La torta può essere servita sia a dessert che a colazione, accompagnata da una tazza di caffè o di latte caldo.

La preparazione di questa torta richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato sarà finalmente apprezzato da tutti i convitati. La combinazione di ingredienti come pere, pinoli, cioccolato e crema di latte crea un’escalation di sapori che conquista i palati più esigenti. Vediamo come preparare questa deliziosa torta.

Per iniziare, inumidisci il pane raffermo in una ciotola e lascialo rinvenire per un’ora. Questo farà in modo che si impregni bene di liquidi e si diventi una specie di crema vegetale. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero di canna fino a quando non diventerà spumoso e leggero. Aggiungi le uova uno per uno, mescolando bene dopo ogni aggiunta, e continua a sbattere fino a quando la miscela non diventerà liscia e piena.

Altre cose da fare possono essere prima:

• Taglia le pere a cubetti e mettile a cuocere con lo zucchero di canna fino a quando non diventano teneri. Lascia qualche pezzo grande per inserirli nella torta intatta.
• Schiaccia i pinoli e spargeteli in una ciotola per essere aggiunti in seguito a turno.
• Sciogli il cioccolato al latte in un contenitore e mescola con la crema di latte e il latte. Non dimenticare di metterlo a raffreddare prima di friggerlo.
• Aggiungi l’uvetta trasformata in pan carrè, lo zucchero di canna e i pinoli pressati ridotti in noci allo zucchero.
• Aggiungi alla farina insieme al lievito, poi aggiungi il latte, il messaggio contiene, la panna ridotta e la panna. Passa a un mixer ed aggiungi metà del latte per lavare i recipienti. Lascia cagliare per alcune ore e gira per facilitarne il recupero. Metti il 70% di cioccolato sciolto ed accompagna bene. Controlla i parametri per determinare il più adatto per mescolare e caramellizzazione più spessa.

Infine, sbatti nuovamente con i pinoli aggiunti, fino a quando la miscela non diventa omogenea e spumosa, quindi incorpora il pane impregnato e mescolalo bene. Aggiusta la temperatura prima di porre infine il quadro in una dispost.
Con questi precetti, prefigura una torta che ricorda il profumo delle castagne asciutte.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.