La ricetta Torta di crespelle con gorgonzola, prosciutto cotto e zucchine è un piatto ricco di contrasti: il sapore deciso del gorgonzola si sposa con la dolcezza delle zucchine e il sapore saline del prosciutto, avvolto nella morbidezza delle crespelle e della besciamella. Perfetta come antipasto o come secondo alternativo, si gusta fredda o tiepida, servita a fette come una torta.
- Preparate le crespelle seguendo la ricetta indicata, rispettando le dosi specificate.
- Cuocete la besciamella seguendo le istruzioni dedicate, controllando le quantità previste.
- Pulite le zucchine, tagliatele a striscioline sottili e rosolatele in padella con un filo d’olio, salate e cuocete per 4-5 minuti.
- In una teglia da forno, create un primo strato di besciamella, aggiungete una crespella e alternate, in ogni strato, prosciutto cotto a dadini, zucchine, gorgonzola a pezzi e parmigiano grattugiato.
- Coprite ogni strato con un cucchiaio di besciamella e continuate fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un velo di besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Riscaldate il forno a 180°C e cuocete la torta finché la superficie risulta dorata e croccante.
- Lasciate raffreddare leggermente, quindi servite in fette generose, simili a torta.
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