Torta di crepes alle mandorle e cocco

La ricetta torta di crepes alle mandorle e cocco è un dolce vellutato e delicato, tipico della pasticceria francese. Questo piatto si caratterizza per l’accostamento fresco dei limoni allo stile croccante del cocco e la nocciolata delle mandorle. Si presta a essere gustato come dessert dopo un pasto o come merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè.

• Metti a scaldare nel microonde il latte di mandorla per renderlo tiepido.
• In una ciotola, versa lo zucchero, il cacao amaro e la semola, mescolandoli insieme.
• Unisci il latte caldo ai liquidi in precedenza mescolati e sbattere con una frusta finché non ottieni un composto liscio.
• Aggiungi un pizzico di sale e lavora la pastella fino a quando non diventa cremosa.
• Unisci le mandorle tritate, il cocco grattugiato e il yogurth alla pastella. incorpora con delicatezza.
• Friggere le crepes con olio di semi di girasole su entrambi i lati.
• Prepara una crema di panna, dolcificando con zucchero e aggiungendo il succo di limone grattugiata del limone.
• Assembla la torta disponendo gli strati di crepes con la crema al limone e una spolverata di cocco grattugiato.

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