La ricetta TORTA DI CREPES AI FUNGHI E PROSCIUTTO si distingue per la sua struttura a strati, unendo il sapore delicato delle crepes al gustoso ripieno di funghi e prosciutto cotto. Il contrasto tra la consistenza asciutta delle frittelle e la morbidezza del condimento ne arricchisce i sapori, rendendo il piatto un’alternativa originale ai classici secondi. Solitamente servita con una fresca insalata, è ideale come portata unica o come antipasto sostanzioso. L’aggiunta di formaggio grattugiato conferisce una nota croccante e intensa che esalta il sapore complessivo.
- Mescolare farina 00, latte, uova, sale, pepe e burro fuso, frullando il composto per eliminare i grumi.
- In una padella antiaderente riscaldata, versare la pastella per formare le crepes sottili e cuocerle su entrambi i lati.
- Softenire la cipolla in una padella, aggiungere i funghi tagliati e il prosciutto cotto a dadini, facendo rosolare il tutto per 15 minuti.
- Unire il formaggio grattugiato ai funghi conditi con sale e pepe, mescolando fino a ottenere un ripieno omogeneo.
- Disporre le crepes in una teglia, alterandole con strati di ripieno ai funghi e garantendo un’alternanza ordinata.
- Chiudere con uno strato di funghi e formaggio, poi cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a doratura.
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