La ricetta Torta di ciliegie con acqua, una ricetta estiva e golosa è un dolce tipico delle zone mediterranee, dove la disponibilità di ciliegie fresche è massima durante i mesi estivi. Profumata e delicata, la torta si caratterizza per un gusto fruttato e leggermente acidulo, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero di canna. Queste caratteristiche, unita alla sua consistenza morbida e leggera, la rendono perfetta per una pausa golosa durante il caldo estivo, accompagnata da un buon tè o un caffè.
- Lavare e privato dei noccioli le ciliegie, lasciandone alcune intere per la decorazione.
- In una ciotola, setacciare insieme la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola di patate.
- Aggiungere il lievito vanigliato e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva extra-vergine, lo zucchero di canna e le ciliegie tagliate a metà.
- Unire gli ingredienti umidi e secchi, mescolando delicatamente fino ad amalgamare;
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Disporre le ciliegie intere sulla superficie della torta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare prima di servirla.
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