La ricetta TORTA di CAROTE VEGANA al PAN di ZENzero e BISCOTTI GINGERBREAD MAN è una versions innovativa e inclusiva per Natalè. Unità tra spezie come zenzero, cannella e noce moscata, carote grattugiate e pan di zenzero integrale di farro, questa torta a 3 strati sa di tradizione natalizia, ma con sottotono sano grazie alla farina integrale o opzioni senza glutine. È ideale per pranzi speciali, vegani, intolleranti o semplici amanti del sapore caldo e confortante. I gingerbread man, croccanti e impregnati di melassa, completano il piatto con i loro motivi natalizi. Una opzione che riesce a soddisfare anche i più scettici con consistenza umida e decorazioni creative.
- Prepara l’impasto base della torta mescolando semi di lino precedentemente idratati con aceta, carote grattugiate, noci tritate e liquidi (latte di mandorla, succo di limone e melassa). Aggiunge gli ingredienti secchi (farina di farro, spezie, bicarbonato, sale) e mescola fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Divide la pasta in 3 tortiere imburrate (oppure cuocine a strati) e cuoci a 180°C per 45-50 minuti, o 25-30 per ciascun strato.
- Prepara lo zucchero a velo in frullatore per il frosting. In una ciotola, friggi anacardi precedentemente bolliti, latte di cocco, zucchero velo e panna da montare: mescola con frullatore ad immissione fino ad ottenere una crema cremosa.
- Assembla la torta una volta raffreddata: taglia i dischi, li strati con il frosting e ricopre la superfice. Completa con biscotti gingerbread pre-cotti e decorati con glassa a base di zucchero a velo e succo di limone.
- Cuoci i gingerbread man mescolando farina integrale, spezie, melassa, zucchero integrale e liquidi (aceta idratata con semi di lino o uova vegane), mescola e stende l’impasto, taglia con stampi e cuoci a 180°C per 10-12 minuti. Decorali con glassa a base di zucchero a velo e succo ciatano.
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