La ricetta Torta di Carote (Gluten-Free) è una soluzione ideale per coloro che cercano un dolce gustoso e salutare, privo di glutine e lattosio. Questo piatto è perfetto per essere gustato come dessert o merenda, grazie al suo sapore dolce e al profumo eccezionale che ricorda il classico dolce alle carote. La combinazione di carote grattugiate, zucchero di canna e spezie come cannella e zenzero dona un tocco unico e piacevole.
Per preparare la Torta di Carote (Gluten-Free), seguite questi passaggi:
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate con farina di mais uno stampo da ciambella da 20 cm.
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Emulsionate con un frullatore a immersione i tuorli con l’olio extra vergine di oliva.
- Mettete l’emulsione nella ciotola della planetaria e con la frusta montate il composto insieme allo zucchero e all’amido di mais.
- Quando il composto sarà pallido e soffice, aggiungete la farina, il lievito e le spezie.
- Aggiungete le carote grattugiate, il rum scuro e l’uvetta.
- Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli con delicatezza all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso.
- Versate nella tortiera e infornate per 40 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro della torta non esce pulito.
- Lasciate raffreddare su una gratella per dolci.
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