La ricetta torta di carote e yogurt è una delle preferite per la sua semplicità e velocità di preparazione. Questa torta di carote e yogurt è ideale per una sana colazione o merenda, grazie al suo sapore morbido e umido, con un tocco di freschezza dato dal limone e dalla dolcezza delle carote.
La preparazione di questa torta di carote e yogurt prevede i seguenti passaggi:
- Lavate le carote, eliminate la buccia e grattugiatele finemente. Mettetele in una ciotola con il succo filtrato di un limone.
- In un’altra ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete lo yogurt, la farina ed il lievito setacciati, continuate a lavorare il composto.
- Unite le carote con il succo di limone, le mandorle tritate e la buccia grattugiata di un limone, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e infornate a 175° in forno statico, caldo, per 40 minuti circa.
- Lasciate raffreddare la torta di carote e yogurt completamente prima di sformarla e guarnirla con zucchero a velo e mandorle in scaglie.
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