La ricetta Torta di Carote e Mandorle è un piatto tradizionale che richiama l’atmosfera calda e accogliente delle feste di primavera. Originaria del Nord Europa, questa ricetta si caratterizza per la combinazione di sapori dolci e freschi, con la carota e la mandorla che insieme creano un connubio unico. In Italia, la Torta di Carote e Mandorle è spesso servita come dessert durante le festività pasquali, quando le carote sono fresche e abbondanti.
Per preparare la Torta di Carote e Mandorle, procedere come segue:
- Preparate le carote tritate e fatele cuocere in acqua bollente per 10-15 minuti, o fino a quando non saranno morbide.
- In un mixer, frullate le mandorle con lo zucchero fino a ottenere una miscela fine.
- In una ciotola, sbattete le uova con il succo di limone e aggiungete la farina.
- Unite le carote cotte e la miscela di mandorle allo zucchero all’impasto delle uova.
- Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°C per 35-40 minuti.
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