La ricetta Torta di carote e cocco è un dolce delizioso e colorato, originario delle isole tropicali, dove le carote e il cocco sono ingredienti fondamentali. Questo piatto è noto per la sua freschezza e dolcezza, tipiche del mondo caraibico. Solitamente viene servito come dessert durante le feste estive o come spuntino pomeridiano.
La preparazione di questa ricetta è piuttosto facile e richiede solo alcuni ingredienti semplici. Ecco i passaggi principali da seguire:
- Prepara le carote grattugiandole finemente e mettendole in una ciotola.
- Mescola la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero e il sale in un’altra ciotola.
- Aggiungi il lievito, il lievito vanigliato e la vaniglia alla miscela di farina.
- In una terza ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi.
- Unisci le tre miscele e amalgama il tutto.
- Versa il composto in una tortiera e cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare la torta e cospargi con zucchero a velo.
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