La ricetta TORTA DI CAROTE E COCCO è un dolce originario della tradizione occidentale, dove le carote e il cocco si incontrano in un’unione di sapori e textures unici. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività primaverili e estive, quando le carote sono fresche e disponibili.
Nella ricetta che stiamo per presentare, le carote sono protagoniste assolute, unite alle fibre del cocco per creare un gusto morbido e delicato. I sapori sono delicatamente bilanciati con l’aggiunta di albicocche, vaniglia e zucchero, creando un piatto unico e delizioso.
- Prendi 200g di carote e lessale finché non siano morbide, poi tritatele finemente e mettetele da parte.
- In una ciotola, mescola 100g di zucchero, 2 uova e 1 tuorlo d’uovo, aggiungendo 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e 1 cucchiaio di vaniglia.
- Aggiungi 150g di farina, 50g di fecola di patate e 1 cucchiaino di lievito, mescolando il tutto.
- Aggiungi le carote tritate, 100g di cocco e 200g di albicocche, mescolando fino a quando il tutto non sia ben combinato.
- Aggiungi 100g di yogurth e 1 cucchiaio di burro fuso, mescolando fino a quando il composto non sia liscio.
- Versa il composto in uno stampo da torta e cuoci in forno a 180°C per 45 minuti.
- Lascia raffreddare la torta, quindi spolvera con zucchero a velo e servi.
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