La ricetta Torta di carote e cocco è un dolce originario dell’Asia meridionale, dove le carote sono un ingrediente comune nelle preparazioni dolci. Questo piatto unisce i sapori dolci e freschi delle carote con la croccantezza del cocco, creando un mix di texture e gusti unici. Di solito, la Torta di carote e cocco viene servita come dessert o spuntino pomeridiano, accompagnato da un tè o un caffè.
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
- Sbuccia e gratta le carote, poi tritalle finemente e mettile da parte.
- In una ciotola, mescola la farina 00, il lievito in polvere e lo zucchero.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata.
- Unisci le due miscele e aggiungi le carote tritate e il cocco.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infornala a 180°C per 40-45 minuti.
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