La ricetta Torta di carote e cioccolato è una combinazione raffinata di dolcezza e leggerezza. Caraterizzata dal sapore neutro ma aromatico delle carote e dalla ricchezza intensa del cacao, si distingue per uno squisito equilibrio tra note dolci e agrumate, unicate dalla scorza di limone grattugiata. Questo dolce, semplice da preparare, è ideale come colazione o merenda. La presenza di noci, mandorle o nocciole aggiunge un’altra dimensione croccante e nutriente, rendendola un piatto versatile, apprezzato da grandi e piccini.
- Fate sciogliere il burro su fuoco basso o nel forno a microonde.
- In una terrina, mescolate il burro sciolto con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
- Aggiungete sale e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- Incorporate le uova una alla volta, amalgamando per ottenere un impasto omogeneo.
- Grattugiate le carote finemente e unitele al composto insieme alle mandorle tritate.
- Setacciate farina, lievito e cacao dolce e aggiungeteli all’impasto, mescolando delicatamente.
- Imburrare preventivamente uno stampo rettangolare (22×32 cm) o una forma di silicone e versate il composto.
- Infornate a 180°C per 35-40 minuti, fino a che uno stecchino esce pulito.
- Sformatela dopo il riposo e lasciatela raffreddare prima di servire.
Le carote, ricche di vitamina C e betacarotene, si arricchiscono con l’aggiunta di noci o nocciole per un apporto di fibre e proteine. Associata a ingredienti come spinaci o broccoli, questa torta diventa un modo creativo per promuovere l’alimentazione salutare, soprattutto fra i bambini.
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