La ricetta TORTA DI CAROTE CON FARINA DI RISO E OLIVA si basa su una tradizione dolciaria antica, con rivisitazioni moderne. L’abbinamento dei sapori delicati della carota con l’arancia crea un connubio unico, ammorbidito dalla leggerezza della farina di riso e dal gusto ricco dell’olio di oliva. Questo piatto è tipicamente gustato come dolce fresco, accompagnato da una tazza di tè o un caffè, perfetto per merende o al pomeriggio.
- Lava, pela e taglia le carote a pezzetti.
- Sbuccia e grattugia la scorza di un’arancia.
- Spremi il succo dell’arancia.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi l’olio, la scorza d’arancia e il succo di arancia.
- Incorpora le carote grattugiate.
- Unisci la farina di riso e il lievito setacciati.
- Amalgama l’impasto fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le mandorle tritate.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Sforna la torta e lasciatela raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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