La ricetta Torta di asparagi in crosta di patate rappresenta un’originale interpretazione primaverile della tradizionale torta rustica. Questo piatto, nato nella regione del nord Italia, è caratterizzato da un insieme di sapori freschi e delicati che si armonizzano nella crosta croccante delle patate. La torta è spesso servita come antipasto o contorno in occasioni speciali, come festività e incontri con gli amici.
Questa ricetta si presta a essere gustata in una giornata di primavera, quando gli asparagi sono freschi e disponibili. Il loro sapore delicato si sposa alla perfezione con la cipolla bianca e il formaggio galbanino, creando un’unione di gusti equilibrati.
Per preparare la Torta di asparagi in crosta di patate, procedi come segue:
- Pulisci gli asparagi e cuocili al vapore fino a quando non sono teneri.
- In una padella, soffriggi la cipolla bianca con un po’ di olio fino a quando non è morbida.
- In un contenitore, mescola il latte, il formaggio galbanino, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Unisci gli asparagi cotti al composto di latte e formaggio.
- Pela e taglia le patate in rondelle sottili.
- Fai una crosta con le patate, disponendole in una teglia.
- Versa il composto di asparagi e formaggio sulla crosta di patate.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a quando la crosta non è dorata.
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