La ricetta Torta di anguria è una creazione estiva fresca e leggera, perfetta per chi ama unire l’originalità alla praticità. Questo piatto innova il tradizionale dolce freddo, sfruttando il gusto dolce e acquoso dell’anguria come base strutturale, arricchito dalla cremosità della crema chantilly e dell’accompagnamento fruttato del kiwi. È ideale per merende insolite o per concludere cene leggere, senza accendere il forno.
- Preparare la crema chantilly utilizzando la base di panna montata e mescolandola a 200 grammi di crema pasticciera rassodata.
- Tagliare l’anguria baby in due calotte e ricavare fette alte circa 3 cm, eliminando la buccia con delicatezza.
- Rimuovere i semini visibili esternamente, lasciando integra la struttura della fetta per usarla come “pan di spagna” umido.
- Alternare le fette di anguria con uno strato di crema chantilly su un piatto da portata, avendo cura di spalmare la crema anche sui bordi per un risultato uniforme.
- Sbucciare il kiwi e disponere fettine sottili sulla sommità della torta, poi utilizzare la panna avanzata montata in una sac à poche per decorazioni finali delicate.
- Conservare la torta in frigo almeno 2 ore prima di servirla per favorire la rassodatura.
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