La ricetta Torta di albumi all’arancia e cacao nasce dalla tradizione dolciaria italiana, dove gli albumi sono spesso impiegati per realizzare torte leggere e saporite.
Il contrasto dolce-amaro tra arancia e cacao, unito alla morbidezza della struttura, crea un sapore unico e irresistibile. Perfetta per la colazione o per un dolce pomeridiano, questa torta può essere gustata anche come base per una deliziosa torta caprese o come dessert a fine pasto.
- Sbatti gli albumi a neve con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi l’olio di semi e il yogurt, mescolando delicatamente con una spatola.
- In una ciotola a parte, setacciate la farina, il lievito per dolci, il cacao e il cacao amaro.
- Unisci gli ingredienti secchi agli albumi, incorporandoli dal basso verso l’alto con movimenti delicati per evitare di smontare il composto.
- Aggiungi la scorza grattugiata delle arance e un pizzico di sale.
- Versa metà del composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Disponi la marmellata allo strato di torta.
- Aggiungi il restante composto di torta e livella con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare prima di decorare.
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