La ricetta Torta delle Rose classica è un dolce nostrano che conquisterà il palato di grandi e piccini. Il sapore caratteristico della torta è quello della pasta brioche, sfumata dal burro e dallo zucchero, e può essere gustata semplicemente oppure farcita con crema pasticcera o nutella.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina preferibilmente con il lievito e sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere le uova alla farina e impastare con il burro ammorbidito, versando a filo il latte tiepido.
- Continuare ad impastare fino ad ottenere una palla elastica e malleabile, aggiungendo altra farina o latte se necessario.
- Fate lievitare il panetto per un’ora o due al caldo, fino al raddoppio del volume.
- Stendere il panetto con il mattarello a un’altezza di circa 4 mm, spennellare con burro fuso e cospargere di zucchero semolato.
- Arrotolare la pasta in un rotolo e tagliarlo a fette di circa 4 cm;
- Disporre le fette in piedi in una tortiera imburrata, partendo dai bordi e creando una spirale con i cilindretti .
- Lasciare lievitare ulteriormente la torta per un’ora circa.
- Spennellare nuovamente la superficie con burro sciolto e infornare a 180° per 35-40 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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