Ingredienti per Torta della pigra (salata)
- formaggio pecorino
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta fillo
- sale
- sesamo
- uova
- yogurth
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta della pigra (salata)
La Torta della pigra (salata) è un classico del Puglia originario di Otranto, un piatto salato tipico della cucina mediterranea. Caratterizzata da un sapore deciso e intenso, racchiude i sapori della terra e del mare.
Tortue della Puglia sono di solito serviti nell’estate con infusi di agrumi o cocktail all’arancia.
Semplificati i sapori appartenenti e si mantiene salato del sapore caratteristico.
Prima di iniziare a preparare la torta necessario preparare una base in legno e si attende che si rappriemi. Questo tipo di torte salate hanno il pregio di essere stuzzicanti e servizi in estate o anche inverno.
Ecco come preparare la Torta della pigra (salata):
1. Comincia lasciando riposare la pasta fillo per almeno due ore.
2. Trascorsa la pausa, sbatti 3 uova con un pizzico di sale.
3. Porta lo stampo in forno e cuoci per circa cinque minuti.
4. Aggiungi un filo di olio o leggera colatura finale tesa ai sapori originali.
In alternativa il suggerimento considererei una buona idea di chiudere il ripieno con la pasta.
5. Metti la pasta fillo ripiegata, mescola per bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
