La ricetta Torta della pigra (dolce) è un’opera di praticità e delicatezza, ideale per chi cerca risultati gustosi senza impegnative procedure. La pasta filo, protagonista indiscussa, si intona a una salsa morbida di yogurt condita da note caramellate di zucchero e un accenno aromatico di cannella. Il tocco finale con succo di arance e limone aggiunge un’agrodolcezza fresca che la distingue dagli altri dolci. Solitamente gustata tiepida o fredda, si avvicina a un dessert veloce da servire con caffè o tè, ma anche come frutta accompagnata a una colazione stravagante. La sua essenzialità la rende un piatto universale, ottima per occasioni spontanee.
- Accartoccia ciascuna foglia di pasta filo in forme a ventaglio e collocale su una teglia unta o ricoperta di carta perlo soffritto.
- In una ciotola, mescola con vigore uova, zucchero, olio di semi e yogurt fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi un pizzico di cannella per profumo e mescola di nuovo.
- Versa gradualmente la crema sull’impasto filo, distribuendola uniformemente. Cospargi la superficie con semi di sesamo per decorare.
- Cuoci in forno statico precaldato a 180°C per 25-30 minuti, controllando spesso la doratura. Togliamo dal fuoco quando la crema è cotta e la pasta croccante.
- Lascia raffreddare sulla griglia. Prima di servire, innaffia con succo di arance (o aggiungi succo di limone per un sapore più acidulo) per rinfrescare la consistenza e arricchire le note aromatiche.
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