La ricetta Torta della nonna
La Torta della nonna è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della cittadina di Lenola, in provincia di Latina. Questo delizioso dolce è tipico della festa dei morti, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. La sua origine risale al XIX secolo, quando era tradizione che le nonne preparassero per le loro nipoti questi piccoli tortini ripieni di pinoli e uva passa.
Preparazione
- Setacciate 250 grammi di farina e 100 grammi di farina 00 in un’insalatiera.
- Aggiungete 8 grammi di sale e 20 grammi di lievito in polvere, mescolate bene.
- Aggiungete 250 grammi di burro fuso e 4 tuorli d’uovo, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete 250 grammi di zucchero, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata e 4 uova, mescolate bene.
- Raccogliete il composto in un tappo di stagnola e scolatelo in una tortiera da 28 cm di diametro.
- Congelate il composto per almeno 2 ore prima di cucinare.
- Cucinate la torta in forno a 200°C per 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata.
- Per la glassa, mescolate bene 200 grammi di zucchero a velo con 4 cucchiai di succo di limone e 4 cucchiai di latte.
- Versate la glassa sulla torta cotta e servite.
Note: Aggiungete 100 grammi di pinoli e 120 grammi di uva passa all’interno del composto prima di congelarlo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
