La ricetta Torta della nonna è un classico del settore dolciario italiano, nato nelle cucine nonne per celebrareoccasioni speciali come Natale e compleanni di bambini e bambine. Questa deliziosa merenda è tipica della tradizione italiana, grazie alla forma riconoscibile e ai sapori dolci e un po’ salati presenti in essa. La torta della nonna è un piatto che spesso è servita in occasione di celebrazioni familiari, dove la nostalgia e i ricordi di infanzia si uniscono al piacere della tavola.
- Preparare una confezione di pasta frolla seguendo le istruzioni della confezione, integrando 100 g di pinoli tritati.
- Separare uova e albumi in due ciotole differenti.
- Tritare la scorza di 1 limone su un tagliere e aggiungerla a 250 g di zucchero a velo in una ciotola.
- Mettere in confezioni singole 2 uova, un tuorlo e rispettivamente 100 g e 50 g di zucchero.
- Unire i tuorli con 120 g di zucchero sciolto ed aggiungere la scorza di un limone un po’ grattugiata.
- Mettere il tutto in una ciotola e aggiungere 3 cucchiai di latte.
- Montare gli albumi in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e 125 g di zucchero a velo.
- Aggiungere 25 g di burro alla ciambella, ben strofinata a fuoco lento.
- Aggiungere un tuorlio nella ciambella con 1 uovo e 50 g di zucchero.
- Creare adagio una vera e propria giunta tra due bastoni e il rinfocolamento della pietanza con la ciambella.
- Allungare, appena freddo e cotto, la _piastra_ con il limone e creare il dolce pressando bene la solita ‘_ciambella’;
- Aggiungere ed inumidire accuratamente l’olio nella “_piastra”, e pressar bene il piano di coccio.
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