La ricetta Torta Delizia alle Fragole è un’opera primaverile dove la freschezza delle fragole si sposa con note acidule di limone, crema di limoncello e cioccolato bianco. Ideale per dessert estivi o occasioni speciali, questa torta è una danza di gusti: la morbidezza del pan di spagna, la cremosità della farcitura e il tocco croccante del cioccolato tritato creano armonia sul palato. La ricoperta di frosting al mascarpone e le decorazioni floreali in pasta di zucchero rendono non solo gustosa ma anche visivamente suggestiva. Un’occasione per celebrare le stagionalità con ingredienti al massimo della qualità.
- Miscela le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero semolato in una planetaria, frullando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e consistente. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia, incorporate la farina setacciata con delicatezza per non abbassare lo smalto.
- Cuoci il pan di spagna in forno a 170°C per 25-30 minuti, usando una teglia imburrata con base di carta forno. Lascia raffreddare sul gratella prima di avvolgerlo in pellicola e conservarlo in frigo.
- Prepara la crema al limoncello: scalda il latte con scorza di limone e semi di vaniglia, mescola ai tuorli zuccherati. Aggiungi farina setacciata, cuoci finché non addensa. Mescola la panna fredda montata e raffredda in frigo la composizione.
- Inizia l’assemblaggio: taglia il pan di spagna in tre strati orizzontali. Impomatutto ciascun disco con una parte della bagna, spargine crema chantilly a strati alternati con fragole tagliate a dadini e cioccolato tritato. Sistema l’ultimo strato e rifrigera prima della decorazione.
- Monta il frosting al mascarpone, distribuiscilo sulla torta con una sac à poche a bocchetta stellata. Aggiungi decorazioni floreali realizzate con pasta di zucchero per dare un tocco decorativo primaverile.
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