La ricetta Torta decorata fantasia è una creazione artistica culinaria che combina la fondente del cioccolato, la morbidezza del pan di spagna e la cremosità della nutella. Questa torta a tre piani presenta un’architettura “wonky”, ovvero asimmetrica e dinamica, con strati di pan di spagna e polistirolo ricoperti da crema pasticcera e crema al burro. La decorazione è realizzata con pasta di zucchero preparata in casa, lasciando spazio a infinite personalizzazioni. Il piatto è ideale per occasioni speciali, celebrando lo stile eccentrico e la combinazione di sapori dolci e cremosi.
- Preparare il pan di spagna base secondo la ricetta tradizionale, usando 15 uova suddivise in due porzioni: 10 per la base rotonda (35 cm) e 5 per strati aggiuntivi. Il disco principale viene diviso in tre sezioni per la costruzione stratificata.
- Cuocere e far riposare il pan di spagna wonky appoggiando la teglia su un supporto inclinato, per ottenere la forma asimmetrica caratteristica. Lasciar raffreddare completamente.
- Preparare la crema pasticcera, dividendola in due ciotole: una al naturale, l’altra arricchita con nutella. Montare separatamente la panna e incorporarla delicatamente in entrambe le crema per il montaggio.
- Scaldare il latte con il cacao dolce per creare la “bagna”. Tagliare il pan di spagna rotondo in tre strati, bagnandoli ciascuno con l’impasto liquido per ridurre la seccchezza quando applicata.
- Assemblare la struttura: su un piano stabile montare l’anima polistirolo (forme da 35, 25 e 15 cm), coperte con pellicola trasparente. Disporre i pezzi di pan di spagna bagnati e ungerli con strati crescenti di crema pasticcera e cioccolato fuso. Usare la versione con nutella solo sul livello intermedio.
- Avvolgere l’intera struttura con pellicola alimentare stretta e raffreddare in refrigeratore per almeno 4 ore, per permettere a tutti gli elementi di consolidarsi adeguatamente.
- Preparare la crema al burro, spalmarla uniformemente sull’esterno della torta usando lo spettro di coloranti alimentari scelti. Modello con pasta di zucchero preconfezionata o artezianale per decorare i lati e il ripieno, attenendosi all’estetica wonky.
- Disporre decorazioni a zucchero modellate, modellando figure o motivi come suggerito dalle guide su pasta di zucchero allegate al link fornito. Inserirvi gocce di cioccolato sulla superficie prima che la glassa si sechi.
- Concludere il montaggio con elementi decorativi finali, come ciliegini o foglie, aspettando che la crema si assesti. Il risultato finale richiede un’intesa tra equilibrio strutturale e creatività nei dettagli decorativi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
