La ricetta Torta de Santiago è un piatto tipico delle isole Canarie, dove è tradizionalmente servito come dessert in occasione di festeggiamenti e ricorrenze speciali. Il nome “Torta de Santiago” in spagnolo significa “torta di San Giacomo”, e questo dolce rappresenta la ricchezza e la cultura delle isole.
Preparazione
- Prendi 250 g di amaretto e 250 g di farina di mandorle e mescolali insieme in una ciotola.
- Mondare 4 mandorle e tritarle finemente. In una ciotola a parte, sbattere 4 uova con 100 g di zucchero e il succo di 2 limoni.
- Mettere la farina di amaretto e le mandorle tritate nel composto d’uovo e mescolare finché non risulta omogeneo.
- Fare una fontana con il composto e colocare il centro 100 g di pasta tipo farfalle. Chiudere la torta a libro.
- Coprire la torta con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta e coprire con uno strato di zucchero a velo e 2 cucchiaiate di zucchero di canna.
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