La ricetta Torta cuore di panna e fragole è un dolce elegante, ideale per occasioni speciali come feste e compleanni. La combinazione di panna fresca, fragole succose e un soffice pan di spagna crea un piatto bilanciato, dolce e aromatico. Perfetta da gustare fredda, accompagna l’ultimo caffè o i momenti di condivisione con le persone più care.
- Montare i tuorli d’uovo con zucchero, aggiungere farina 00, fecola, vanillina e lievito. Incorporare gli albumi a neve con movimenti delicati.
- Versare il composto in uno stampo a cuore imburrato, cuocere a 170°C per 20 minuti, poi a 160°C per 15 minuti.
- Lavorare il mascarpone con zucchero, aggiungere fragole tagliate a pezzetti, mescolare e tenere in frigo.
- Estrarre il pan di spagna, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a metà e bagnarla con limoncello.
- Farcire con la crema di mascarpone, richiudere la torta e spalmare panna montata sulla superficie.
- Usare una sac à poche per decorare con panna rimanente e aggiungere le fragole residue.
- Riporre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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