La ricetta Torta cuore di panna è un dolce fresco e vellutato, ideale per i mesi caldi. Ispirata al classico cornetto ripieno, unisce il croccante della base di biscotti agli accordi dolci del latte condensato e cioccolato fondente. Si gusta fredda, come dessert rinfrescante o spuntino leggero, per la sua morbidezza al palato e l’equilibrio di gusti. Rende omaggio alla semplicità, pur avendo un tocco sofisticato grazie alle nocciole tostate.
- Trasformare i biscotti in polvere con il mixer.
- Sciogliere il burro al microonde e unirlo ai biscotti tritati, mescolando bene per formare un composto compatto.
- Distribuire il composto in una teglia con cerniera, premere con forza per creare una base uniforme e lasciare rassodare in frigo per 30 minuti.
- Frullare la panna fino a renderla ferma, quindi aggiungere delicatamente il latte condensato, mescolando a mano per non smontarla.
- Versare il composto di panna sopra la base di biscotti, livellare con una spatola e lasciare raffreddare in frigo per 3 ore.
- Sciogliere il cioccolato fondente con un filo di latte al microonde, mescolare fino a ottenere una glassa fluida.
- Picchiettare le nocciole con un mortaio o un coltello fino a ridurle in briciole.
- Estrarre il dolce dal frigo, versare la glassa di cioccolato a filo in superficie e cospargere con le nocciole tostate.
- Far riposare ulteriormente in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
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