La ricetta Torta Cuore con crema di cioccolato e fragole si distingue per la sua consistenza soffice quasi simile a un pan di spagna, abbinata alla cremosità del cioccolato fondente e al latte. Le fragole fresche, dolci e leggermente acide, bilanciano perfettamente il sapore intenso del cioccolato, rendendo questa ricetta un piatto ideale per occasioni romantiche o celebrative. Solitamente gustata fredda, accompagna con eleganza un momento conviviale, grazie alla sua presentazione scenografica a forma di cuore.
- Montate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero finché non diventano spumose e aumentano di volume.
- Setacciate la farina, il cacao e il lievito in una ciotola e incorporate il composto alle uova mescolando delicatamente con una spatola.
- Foderate uno stampo a cuore da 24 cm con carta da forno, versate il composto e infornate a 170°C per 40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Scaldate la panna fresca in un pentolino, unite i cioccolati tagliati a pezzi, mescolate e aggiungete il burro e il tuorlo d’uovo per ottenere una crema liscia.
- Raffreddate la crema al cioccolato in frigorifero per almeno un’ora, coperta con pellicola.
- Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta, tagliatela a metà con un filo da cucito e distribuite le fragole a tocchetti sui due dischi.
- Montate la panna e spalmatene la metà sulla base, poi aggiungete la crema al cioccolato e sovrapponete il secondo disco.
- Ricoprite l’esterno con la restante panna, disposte le fragole a spicchi intorno al cuore e decorate con foglie del loro picciolo e zucchero a velo.
- Riponete in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
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