La ricetta _Torta – Crostata furba salata al cacao, crema di ricotta e zucchina_ è un’unione sorprendente di sapori e textures che solitamente si riscontra in piatti salati e dolci. Questa torta crostata, infatti, coniuga i classici della dolcezza con gli elementi freschi e vegetali del salato. È un piatto perfetto per un pranzo insolito o una serata in compagnia di amici.
Torto – Crostata furba salata al cacao, crema di ricotta e zucchina sono ingredienti che sembrano non avere nulla in comune, ma unendo cacao, farina 00, uova, zucchero e pan di spagna, creando una base croccante e umida, si aggiungono le zucchine fresche e l’olio di semi per un tocco di freschezza.
- Inizia mescolando insieme il cacao, il cacao amaro, la farina 00, il lievito per dolci e il sale.
- Aggiungi poi le uova, il zucchero e lo zucchero di canna, mescolando finché la mistura sia omogenea.
- Faconcia la fontana con il pan di spagna e la mistura dei carambelli, rincalzando con le zucchine affettate e le olive snocciolate.
- Prepara la crema di ricotta con ricotta, sale, pepe e limoni e versa su di sopra il cibo.
- Inforna per 40-45 minuti a 180°C, poi lascia raffreddare.
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