Torta crema di nocciole e pere: che voglia di dolce!

Questa ricetta è una vera scoperta, nata dal miscelare i sapori dolci e delicati delle pere con la morbidezza della crema alle nocciole. È un piatto estivo perfetto da gustare in riva a un lago o in giardino, idealmente servito come dessert dopo una gusta degustazione autunnale.

La torta si connota per il gusto leggermente amaro delle nocciole, equilibrato dalla dolcezza delle pere e della crema. È un perfezionamento perfetto per i dolci appassionati e i palati più sensibili, grazie ai suoi umori armoniosi.

Per realizzare la torta crema di nocciole e pere, iniziate con la preparazione della crema ale nocciole e della meringata.

Per preparare la crema:

• Mondate la panna fresca e frullatela fino a renderla liscia.
• Agregatela a tuorli d’uovo e zucchero, continuando a frullare fino ad una consistenza liscia e omogenea.
• Unite la crema di nocciole e il succo di limone. Mescolate alla fine l’aggiunta di un cucchiaino di olio di oliva.

Poiché preparate la meringata:

• Setacciate la farina e 1 cucchiaio di farina 00.
• Versate le uova, il sale e la meringata setacciata. Amalgamate gli ingredienti fino a formare una massa liscia e omogenea.
• Unite la marmellata e le pere tagliate, mescolate alla fine l’inserimento di una tazza di latte. Setacciate insieme la farina e 1 cucchiaio di farina 00. Amalgamate insieme agli ingredienti precedentemente lavorati, girando il tutto con un cucchiaio.

Infine, decorate con crema, marmellata e granella di nocciole. Infornate il piatto ad una temperatura di 180°C e portalo nel giro di mezz’ora a caramello. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.