La ricetta Torta con Skyr e mirtilli, un dolce dal sapore diverso combina i gustosi mirtilli freschi con lo Skyr, un yogurt greco dalla consistenza cremosa. Si sposa alla perfezione con la leggerezza della crema alla vaniglia e la dolcezza della farina di cocco, creando un piatto unico e squisito. Tale torta rappresenta un dolce perfetto per concludere una cena estiva, quando si cerca di conciliare freschezza e gusto.
- Riscalda il forno a 180°C (356°F).
- In un contenitore grande, mescola 250g di crema alla vaniglia e 80g di zucchero di canna.
- Aggiungi 2 uova e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata. Mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- In una ciotola separatamente, mescola 100g di farina di cocco e 100g di mirtilli freschi. Aggiungi poi 100g di Skyr e mescola bene.
- Inserisci la farcia nella forma da torta e cuocila per circa 40-45 minuti, o fino a quando il dolce è dorato.
- Sforna e lascia raffreddare.
- Servi la torta con un po’ di zucchero di canna o con un morso di mirtilli.
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