La ricetta Torta con pere, mascarpone e gocce di cioccolato nasce dall’incontro tra la dolcezza delle pere, la cremosità del mascarpone e il croccante delle gocce di cioccolato. Un abbinamento classico e sempre apprezzato, perfetto per una colazione golosa o per una merenda pomeridiana insieme a un buon caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, lavora insieme burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta e continua a lavorare il composto.
- In una ciotola separata, setacciate insieme la farina 00, la farina di riso e l’amido di mais. Aggiungi di sale.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e uova, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
- Disponi uno strato sottile di impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Lava e taglia le pere a fette sottili. Disponi le fette di pera sulla base di impasto.
- Cospargi la superficie delle pere con metà del mascarpone.
- Aggiungi un altro strato di impasto per ricoprire completamente il mascarpone.
- Spalma il restante mascarpone sulla superficie della torta.
- Cuoci in forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Sforna la torta e lascia raffreddare completamente prima di spolverarla con zucchero a velo.
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