La ricetta Torta con Pere, Cioccolato e Amaretti è un piatto goloso e raffinato che si presta perfettamente a essere servito come dessert a fine pasto. La combinazione di pere, cioccolato e amaretti è già un’accoppiata vincente, ma la tecnica di impasto e cottura elevano il tutto ad un livello superiore. La torta sarà leggera, umida e sottile, con un gusto intenso e duraturo.
- Pre-riscaldare il forno a 170°C e foderare una tortiera da 18-24 cm con carta da forno.
- Tritare finemente gli amaretti e metterli da parte.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le pere, irrorarle con il succo di limone e mescolarle.
- Sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire.
- Aggiungere anche gli amaretti, la farina, la vanillina e il lievito.
- Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Aggiungere e incorporare anche le pere e versare il composto all’interno della tortiera foderata.
- Infornare a 170°C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.
<li-Montare insieme i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso, aggiungere a filo l'olio e il cioccolato ormai tiepido.
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