La ricetta Torta con panna e gelèe di limone fresca e gustosa nasce dalla tradizione pasticcera italiana, caratterizzata dal sapiente utilizzo degli ingredienti semplici e dalla raffinatezza dei sapori. La combinazione agrodolce del limone, il tocco fresco della panna e la consistenza soffice della torta la rendono un dolce ideale per concludere un pasto o per una merenda speciale.
- Sgusciate le uova e separando i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, montate gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e lucido.
- In un’altra ciotola, mescolate i tuorli con la vanillina, la scorza di arancia e quella di limone.
- Aggiungete gradualmente il latte e lo yogurt al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito per dolci alle uova, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
- Versate gli albumi montati nel composto di uova e farina, amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, livellandolo uniformemente.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando un toothpick inserito al centro ne uscirà pulito.
- Mentre la torta cuoce, preparate la gelatina di limoni.
- Sciogliete la colla di pesce in acqua fredda.
- In una pentola, scaldate lo zucchero, il succo di limone e un po’ d’acqua.
- Aggiungete la colla di pesce sciolta e mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolta.
- Lasciate raffreddare la gelatina di limoni.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
- Montare la panna fresca con lo zucchero al gusto.
- Tagliate la torta a fette e spalmate ogni fetta con la panna montata.
- Decorate la torta con la gelatina di limoni.
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