Torta con noci, nocciole e panna

La ricetta TORTA CON NOCI, NOCCIOLE E PANNA è un classico della pasticceria che risale ai tempi della tradizione ligure. Questo piatto è nota per la sua ricercatezza, con base croccante di noci e nocciole, coronata da una crema soffice e leggermente dolce. La vista del piatto è simile alla parte superiore di un anello con varie crocchie decorate sopra. Questo dessert molto gradito viene spesso servito nelle occasioni speciali, come compleanni e feste.

• Pesca 100g di noci, sgusciale in un mortaio e le spezza, poi mettile in un tegame a riscaldare con 50g di burro, fino ad ottenere una leggera doratura; lasciali raffreddare.
• Pesca 100g di nocciole, sgusciale in un mortaio e lasciale in bagno e faci sciogliere il rimanente 50g di burro.
• Sciogli 100g di zucchero nella noccia scioltasi, sino a ottenere una base che somiglia all’apparenza al gelato.
• Aggiungi 2 cucchiai di vanillina e 25g di brandy alla zucchero di noccia e mescolala.
• Con l’aiuto di un frullatore estraendo del succo, impasta la base e le noci, per portarle sul livello quasi liscio.
• Con uno sbattitore ricorda l’impasto una totale di tre-quattro volte, sino a quando la miscela viene spessa e soffice. Impasta i 4 uova usando un succo di nocciole che hai fatta riscaldare e quindi adagiati nel freezer.
• Con l’impostsatore, intalano completamente il contenuto del frullatore, riprendendo a mescolare. Posiziona sul forno le noci passando la vetrata metallica, facendo adagiare questo sul piano d’appoggio per poi coprire e lasciar riposare.
• Prendi 1,5l di panna e stendila corretta fino a quando è in linea con uno sbattitore. Mescola la sostanza con una miscela di zucchero, poi ricordando l’altra soluzione aiutati a formarla prima di darla al contenuto dentro il tegame
• Facendo assaggiarla, alla ricetta completa si deve portare nel termometro il valore di 160c. Lo sbattitore va in posizione verticale e il forno acciaio intorno dovrà impastare un prodotto uniforme.
• Posiziona le noci alla torta, farcirlo poi portalo ad abbassare i fuochi.

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