La ricetta torta con namelaka al fondente e fava tonka e al cioccolato bianco e arancia è un dolce che combina sapori unici e tecniche culinarie interessanti. Questa torta con namelaka al fondente e fava tonka e al cioccolato bianco e arancia è un piatto che sorprende per la sua bontà e versatilità.
La preparazione di questa torta con namelaka al fondente e fava tonka e al cioccolato bianco e arancia prevede diversi passaggi:
- Inizia preparando il pan di spagna: monta le uova intere con lo zucchero, poi setaccia le farine ed uniscile alla montata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Imburra e infarina uno stampo da 20cm di diametro e cuoci a 180°c per 20-25 minuti.
- Per la namelaka al cioccolato fondente e fava tonka: sciogli il cioccolato a bagnomaria, grattugia un po’ di fava tonka nel latte e portalo a ebollizione.
- Unisci il glucosio e la colla di pesce strizzata al latte, mescola per fare sciogliere il tutto e versa sul cioccolato fuso.
- Aggiungi la panna fredda e mescola per incorporarla alla crema di cioccolato.
- Per la namelaka al cioccolato bianco e arancia: sciogli il cioccolato bianco, grattugia la scorza d’arancia e taglia l’altra metà facendo attenzione a non prelevare la parte bianca.
- Unisci il glucosio e la colla di pesce strizzata al latte, mescola per fare sciogliere il tutto e versa sul cioccolato fuso.
- Alterna le creme formando delle striscie sul primo disco di pan di spagna, copri col secondo e ripeti l’operazione.
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