La ricetta TORTA CON LE MELE E GELATINA DI ALBICOCCHE è un dolce molto gustoso, caratterizzato dal sapore dolce delle mele e dalla dolcezza agrodolce della gelatina di albicocche. Ideale da servire tiepida o addirittura fredda, questa torta è perfetta per concludere un pasto o per una merenda speciale.
- Impastare velocemente la farina 00 setacciata con un pizzico di lievito, con un uovo intero e 3 tuorli d’uovo e 50 g di zucchero di canna.
- formare un panetto, coprirla e lasciarla riposare.
- Preriscaldare al forno a 180 gradi.
- Sbucciare e affettare a spicchi 4-5 mele Golden o Staim.
- Tosare le mele nello zucchero di canna e strizzare sopra un po’ di limone.
- Imburrare ed infarinare una teglia e rivestirla con l’impasto frolla.
- Coprire il fondo della teglia con la necessaria gelatina di albicocche.
- Disporre le mele a raggiera sulla gelatina.
- Pareggiare la frolla intorno alle mele, con uno spessore di circa un centimetro.
- Infornare per 35 minuti, o finché la torta non sarà dorata.
- Lasciare raffreddare la torta prima di liberarla dalla teglia.
- Sciogliere la restante gelatina di albicocche in un pentolino con 5 cucchiai d’acqua
- Versare la gelatina tiepida sulle mele.
- Guarnire il centro della torta con tre ciliegie candite.
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