La ricetta Torta con fruttini in pasta di zucchero è una dolce creazione estiva che celebra l’abbondanza di frutta fresca. Croccante base di pasta frolla, morbida mud cake e delizioso ripieno di crema al burro si incontrano in una festa di sapori e colori. I fruttini in pasta di zucchero, tra cui albicocche, fragole, mandarini, more e limoni, donano un tocco magico e raffinato a questa operazione di pasticceria.
- Si stende la base di pasta frolla in una sfoglia di 25 cm di diametro e va inserita in uno stampo.
- La base viene cotta in forno e successivamente glassata con ghiaccia reale verde.
- Si prepara una mud cake, cotta in uno stampo a semisfera di diametro 16 cm.
- Si modella un gambo solido per il fungo con impasto di cereali e si ricopre di pasta di zucchero bianca.
- Si stende la crema al burro sulla mud cake e si ricopre con una sfoglia di pasta di zucchero rossa.
- Si intagliano a mano libera delle macchie bianche sulla parte superiore della mud cake.
- Si creano i volti dei fruttini con pasta di zucchero rosa e le macchie bianche per gli occhi e la bocca.
- Si realizzano braccia e gambe con cilindretti di pasta rosa e un collo con una piccola pallina schiacciata.
- Per ciascun frutto, si costruisce un corpo con palline di pasta di zucchero colorata, si incollano le braccia, le gambe e il collo.
- Si modellano i coni per i cappellini, si aggiungono la base e le pieghe.
- Si realizzano delle scale con pasta di zucchero marrone, bianca e azzurra marmorizzata.
- Si posizionano i vari pezzi sulla base in pasta frolla e si aggiungono dettagli come fiori e sassi.
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